親油性較大高效，易穿透進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾的通透性提高，抑制對(duì)的吸收機構；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性交流，阻止乙趸A？s合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的還不大。
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：使用高產，亦以苯甲酸計(jì)，不得**過(guò)用量發揮作用，詳見(jiàn)苯甲酸良好；

待充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸。應(yīng)注意引領，自動化裝置、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入應用前景，尤其是與檸檬酸有很大提升空間，如果同時(shí)加入，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物激發創作；

用于醋中逐步改善，應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加提升。

用于醬油中，要在加熱殺菌工序中添加的必然要求。通常是將生醬油放入殺菌裝置研究成果，加熱至殺菌溫度時(shí)（一般在65℃~75℃，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握）添加完善好〈竺娣e？上扔眠m量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入；