油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸著力提升，存在于動植物體內(nèi)≡鰪?；瘜W式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)重要意義。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gòu)體稱為反油酸更加廣闊。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”（Olive）。

中文名

油酸

英文名

Oleic acid

別    稱

（Z)-9-十八(碳)烯酸;

化學式

C18H34O2

分子量

282.47

CAS登錄號

112-80-1

EINECS登錄號

204-007-1

熔    點

13.4℃

沸    點

沸點350-360℃

水溶性

不溶于水

密    度

0.8910g/mL at 25 oC

外    觀

無色油狀液體

閃    點

189℃

蒸氣密度

1.03(vs air)

蒸汽壓

52mm Hg ( 37 °C)

亨利定律常數(shù)

4.48E-05 atm-m3/mol

結(jié)構(gòu)簡式

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

性質(zhì)

純油酸為無色油狀液體提高，有動物油或植物油氣味可以使用，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體紮實，有豬油氣味效高化。

純油酸熔點13.4℃ ^[1]  ，沸點350-360℃投入力度，相對密度0.8935(20/4℃)創造，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605貢獻法治，閃點189℃設備製造。易燃，與強氧化劑攻堅克難、鋁不兼容管理。

上游原料:蓖麻油、大豆油雙向互動、硫酸效率和安、硫酸鎂、氯化鈉品牌、山梨醇深入開展、燒堿、脂肪酸、植物油技術的開發、棕櫚油

下游產(chǎn)品:二聚酸研究與應用、三聚酸、單酸服務品質、ji戊四醇油酸酯技術發展、三羥甲基丙烷三油酸酯、油酸乙酯集成、油酸月桂醇酯重要手段、油漆、各色醇酸調(diào)合漆穩定性、氨基烘干清漆像一棵樹、聚酯亞光清漆、洗滌劑808去突破、高溫勻染劑BOF能運用、勻染劑GS、油酸聚氧乙烯酯智能設備。 ^[2] 

易溶于不可缺少、乙mi、氯fang等有機溶劑中特點，不溶于水積極回應。易燃。遇堿易皂化又進了一步，凝固后生成白色柔軟固體多種場景。 在高熱下極易氧化、聚合或分解規劃。無毒擴大公共數據。

油酸主要來源于自然界，以甘油酯的形式存在于動植物油脂中帶動擴大。將油酸含量高的油脂經(jīng)過皂化核心技術體系、酸化分離，即可得到油酸性能。油酸有順反異構(gòu)體初步建立，天然油酸都是順式結(jié)構(gòu) (反式結(jié)構(gòu)人體不能吸收)，對軟化血管有一定效用供給，在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用的方法，但人體自身合成的油酸不能滿足需要，要從食物中攝取進行探討，故食用油酸含量較高的食油有益健康落到實處。

油酸與硝酸作用服務水平，則異構(gòu)化為反式異構(gòu)體，反油酸的熔點為44～45℃倍增效應；氫化則得硬脂酸規則製定；用高錳酸鉀氧化則得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有雙鍵優化服務策略，在空氣中長期放置時能發(fā)生自氧化作用關規定，局部轉(zhuǎn)變成含羰基的物質(zhì)，有腐bai的哈喇味兩個角度入手，這是油脂變質(zhì)的原因建強保護。商品油酸中，一般含7%～12%的飽和脂肪酸生產效率，如軟脂酸和硬脂酸等使命責任。

油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去污能力使用，可用作乳化劑等表面活性劑合規意識，并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物有效性、潤滑劑創新內容、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑廣泛關註。