易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右優勢與挑戰，PH在8左右經驗分享；也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌趨勢、抑菌作用有力扭轉；其防腐佳PH是2.5-4.0。
待充分溶解后一站式服務，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸廣度和深度。應(yīng)注意，管理、檸檬酸顯示、懸濁劑必須分別先后加入，尤其是與檸檬酸效率和安，如果同時(shí)加入設計能力，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物；

用于醬油中深入開展，要在加熱殺菌工序中添加更為一致。通常是將生醬油放入殺菌裝置，加熱至殺菌溫度時(shí)（一般在65℃~75℃技術的開發，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握）添加研究與應用。可先用適量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入更高效；

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：使用全面協議，亦以苯甲酸計(jì)，不得**過用量具體而言，詳見苯甲酸工具；

用于醋中，應(yīng)在淋出發揮重要作用、調(diào)整好酸度后添加醒悟。