苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌技術創新、抑菌效力增強高效，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌不負眾望、抑菌作用提供有力支撐。其防腐的適PH 值為2.5~4.0成效與經驗。
氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品足夠的實力。苯甲酸有工業(yè)用緊迫性、食品用、用等不同規(guī)格更適合。食品級應(yīng)符合GB1901-80高效，含量在99.5%以上溝通協調，熔點121-123℃，并對易氧化物體系、易碳化物保障性、含氯化合物、灼燒殘渣開拓創新、重金屬持續發展、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定。

的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得主動性，亦可由馬尿酸水解制得創造性。

苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種道路，而以液相空氣氧化法普遍規模設備。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應(yīng)器中，在反應(yīng)溫度140-160℃指導，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應(yīng)競爭力，生成苯甲酸，經(jīng)蒸去未反應(yīng)的得粗苯甲酸進一步完善，再經(jīng)減壓蒸餾集聚，重結(jié)晶得成品。

原料消耗定額：1140kg/t調整推進、環(huán)烷酸鈷4kg/t狀況。此外，由生產(chǎn)苯時可副產(chǎn)苯甲酸機製。
但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉(zhuǎn)化為毒性較強的苯甲酸全過程。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會導(dǎo)致體重下降探討、腹瀉不負眾望、、癱瘓甚至調解製度。