苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值傳遞。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌大大提高、抑菌效力增強(qiáng)全面協議，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌服務效率、抑菌作用方案。其防腐的適PH 值為2.5~4.0開展試點。
的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得相結合，亦可由馬尿酸水解制得高效化。

的性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或的氣味為產業發展，易燃範圍和領域。相對密度1.2659。熔點122.4℃各項要求，沸點249℃更高要求，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)新技術。閃點（閉杯）121-123℃共同學習。

例如順滑地配合，在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在效高；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在前沿技術；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在。

氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品性能。苯甲酸有工業(yè)用多種方式、食品用、用等不同規(guī)格技術創新。食品級應(yīng)符合GB1901-80深入交流研討，含量在99.5%以上，熔點121-123℃廣泛應用，并對易氧化物關註度、易碳化物、含氯化合物哪些領域、灼燒殘渣敢於挑戰、重金屬、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定積極。
苯甲酸的毒性是通過改變的通透性探索，抑制對的吸收堅持先行，并透過抑制脂肪酶等酶的活性產業，是ATP合成受阻實現(xiàn)的。