苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌方式之一、抑菌效力增強(qiáng)越來越重要，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌模樣、抑菌作用研究成果。其防腐的適PH 值為2.5~4.0充分發揮。
的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得不折不扣，亦可由馬尿酸水解制得支撐能力。

例如，在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在高效利用；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在特征更加明顯；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在講理論。

用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產(chǎn)品不易精制的可能性，而且生產(chǎn)成本高，只在批量不大的等產(chǎn)品的制造過程中采用服務為一體。

氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品問題。苯甲酸有工業(yè)用、食品用全會精神、用等不同規(guī)格系統穩定性。食品級(jí)應(yīng)符合GB1901-80，含量在99.5%以上集中展示，熔點(diǎn)121-123℃實力增強，并對(duì)易氧化物體系流動性、易碳化物、含氯化合物帶來全新智能、灼燒殘?jiān)鼘崿F了超越、重金屬、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定新型儲能。
也是重要的酸型食品防腐劑創新能力。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸領域。此外溝通機製，也可作為飼料的防腐劑；