苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值平臺建設。隨著介質酸度的增高其殺菌不要畏懼、抑菌效力增強特性，在堿性介質中則失去殺菌重要的、抑菌作用新創新即將到來。其防腐的適PH 值為2.5~4.0講道理。
苯甲酸的工業(yè)生產方法有液相空氣氧化法共創輝煌、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種具有重要意義，而以液相空氣氧化法普遍。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應器中大部分，在反應溫度140-160℃強大的功能，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應，生成苯甲酸解決方案，經蒸去未反應的得粗苯甲酸預期，再經減壓蒸餾，重結晶得成品攜手共進。

的生產方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得共同，亦可由馬尿酸水解制得。

原料消耗定額：1140kg/t經過、環(huán)烷酸鈷4kg/t簡單化。此外力度，由生產苯時可副產苯甲酸。

的性質描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結晶系統性，具有苯或的氣味勇探新路，易燃。相對密度1.2659傳遞。熔點122.4℃試驗，沸點249℃，折射率1.504開展攻關合作。蒸氣易揮發(fā)製度保障。閃點（閉杯）121-123℃。
主要用作食品防腐劑的有效手段，也用于制藥物統籌推進、染料等；