苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑取得了一定進展，但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。
苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法快速融入、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種，而以液相空氣氧化法普遍意向。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應(yīng)器中意料之外，在反應(yīng)溫度140-160℃，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進(jìn)行反應(yīng)形式，生成苯甲酸置之不顧，經(jīng)蒸去未反應(yīng)的得粗苯甲酸，再經(jīng)減壓蒸餾數字化，重結(jié)晶得成品方便。

氯化法的產(chǎn)品不適于應(yīng)用于食品基礎上。苯甲酸有工業(yè)用、食品用應用領域、用等不同規(guī)格保持競爭優勢。食品級(jí)應(yīng)符合GB1901-80，含量在99.5%以上發展機遇，熔點(diǎn)121-123℃長效機製，并對(duì)易氧化物、易碳化物全技術方案、含氯化合物分享、灼燒殘?jiān)⒅亟饘傩畔⒒?、含量等質(zhì)量指標(biāo)作了規(guī)定方式之一。

例如，在膠內(nèi)以游離酸和芐酯的形式存在新型儲能；在一些植物的葉和莖皮中以游離的形式存在創新能力；在香精中以甲酯或芐酯的形式存在；在馬尿中以其物馬尿酸的形式存在範圍。

可溶于水求得平衡，水溶液呈弱堿性，溶于空間廣闊、甲醇顯示、、氯仿效率和安、苯、品牌、二硫化碳深入開展、和。在100℃時(shí)迅速升華等形式，能隨水蒸氣同時(shí)揮發(fā)技術的開發。苯甲酸常以游離酸、酯或其物的形式廣泛存在于自然界飛躍。
也是重要的酸型食品防腐劑更高效。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸重要部署。此外具體而言，也可作為飼料的防腐劑；