苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑進行探討，但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強應用創新，在堿性介質中則失去殺菌高效流通、抑菌作用應用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0適應性。
的性質描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結晶，具有苯或的氣味結構，易燃更適合。相對密度1.2659。熔點122.4℃溝通協調，沸點249℃要素配置改革，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)保障性。閃點（閉杯）121-123℃帶動產業發展。

苯甲酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有液相空氣氧化法、次芐基三氯水解法及苯酐脫羧法三種持續發展，而以液相空氣氧化法普遍必然趨勢。和空氣通入盛有環(huán)烷酸鈷催化劑的反應器中主動性，在反應溫度140-160℃創造性，操作壓力0.2-0.3MPa的條件下進行反應發展的關鍵，生成苯甲酸，經(jīng)蒸去未反應的得粗苯甲酸規模設備，再經(jīng)減壓蒸餾真諦所在，重結晶得成品。

的生產(chǎn)方法: 初由膠干餾或用堿水水解制得競爭力，亦可由馬尿酸水解制得充分。

用鄰苯二甲酸酐脫羧法所得終產(chǎn)品不易精制，而且生產(chǎn)成本高集聚，只在批量不大的等產(chǎn)品的制造過程中采用競爭力。
也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸狀況。使用范圍及使用量參見苯甲酸機製性梗阻。此外，也可作為飼料的防腐劑全過程；